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Ibis Holic for Everything
[동탄/homemade] 스테이크
냠냠.. 갑자기 스테이크가 먹고 싶은데.. 흠.. 나 다이어트 중인데 - _-;; 한 30일 전에 열심히 했었는데.. 점점 옅어지긴 하지만서도 -ㅈ-);; 스트레스 받을 땐 뭘 먹어야하지만서도.. 이거 최악으로 안 좋은 방식인데 -ㅈ-;; 하지만 스트레스 받으니깐 오랜만에 요리를 해야겠다.. 스테이크를 굽는 방식은 간단하다.. 상온에서 스테이크 표면에 식용유를 옅게 발라주고 그 위에 후추를 뿌려주고.. 한시간 정도 숙성을 시켜주고.. 그래야지 팬에 차가운 고기가 바로 올라가서 순간적으로 육즙을 잃게 되는 일은 없으니까.. 그리고 달구던 팬에 물을 뿌려서 순식간에 그 물이 증발하게 되면 팬은 준비완료.. 엄밀히 말하면 아래와 같이 코팅되어있는 팬은 안 좋다고 이야기 들었는데.. 문제는 스탠팬같은거나 무쇠팬..
맛집 & 요리
2011. 8. 30. 20:40